Crema di pomodoro del Piennolo Homemade. In uscita: salsiccia di Bra, burrata affumicata, scaglie di grana, pepe, basilico e olio EVO

Homemade Piennolo tomato cream, Bra sausage, smoked burrata, parmesan flakes, pepper, basil and EVO oil

Mozzarella, provola affumicata e fonduta fatta in casa. In uscita: blue di bufala stagionato, noci, miele, basilico e olio EVO

Mozzarella, smoked provola and homemade fondue, seasoned buffalo blue, walnuts, honey, basil and EVO oil

Border filled with mint-flavoured cow's milk ricotta, pumpkin cream soup and toasted pumpkin seeds, crumbled Apulian tarallini.

mozzarella, ricotta, pomodorini del piennolo, cigliegine di bufala, scaglie di grana, basilico e olio EVO

mozzarella, ricotta, Piennolo cherry tomatoes, buffalo cherries, parmesan flakes, basil and EVO oil

base margherita, provola affumicata, melanzane, 'nduja. In uscita: ricotta stagionata sarda, basilico e olio EVO

margherita base, smoked provola, aubergines, 'nduja. Outgoing: Sardinian seasoned ricotta, basil and EVO oil

pomodoro, frutti di mare

tomato, seafood

arrotolato con porchetta, cipolla, scamorza, pomodorini e salsiccia

rolled with porchetta, onion, scamorza cheese, cherry tomatoes and sausage

Carlo fior di latte, mortadella, burrata, pistacchio di Bronte

Carlo fior di latte, mortadella, burrata, pistachio di Bronte

crema di zucchine, provola, prosciutto cotto, ricotta di bufala, zest di limone

cream of courgette, provola cheese, cooked ham, buffalo ricotta cheese, lemon zest

base fritta, pomodoro, mozzarella scaglie di grana

fried base, tomato, mozzarella, grana flakes

mozzarella, porcini, patate rustiche, provola affumicata e porchetta di Ariccia

mozzarella, porcini mushrooms, rustic potatoes, smoked provola and porchetta from Ariccia

cornicione ripieno di ricotta, mozzarella, crema al basilico, pomodorini e ciliegine di bufala

cornicione filled with ricotta, mozzarella, basil cream, cherry tomatoes and buffalo cherries

mozzarella, crema di zucchine, zucchine scapece, pancetta e provolone del Monaco

mozzarella, cream of courgette, courgette scapece, bacon and provolone del Monaco

mozzarella, gorgonzola, pomodori secchi, lardo e scaglie di pecorino

mozzarella, gorgonzola, sun-dried tomatoes, lard and pecorino flakes

crema di mascarpone e ricotta, mozzarella. In uscita: crudo di Parma, scaglie di grana, basilico e olio EVO

mascarpone and ricotta cream, mozzarella, Parma ham, parmesan flakes, basil and EVO oil

macchiata di pomodoro, salsiccia, ciliegina di bufala e parmigiano

speckled with tomato, sausage, buffalo cherry and parmesan cheese

pomodoro, origano, olio, d'aglio, pomodorino giallo, acciughe e capperi

tomato, oregano, oil, garlic, yellow tomato, anchovies and capers

pomodoro, mascarpone, crudo, rucola

tomato, mascarpone, prosciutto, rocket